DIETA DE LA PIÑA

DIETA DE LA PIÑA

Todos sabemos las propiedades diuréticas de esta fruta.

No está mal tener un día, de vez en cuando,  de "limpieza" para nuestro organismo.

Después de unas fiestas, en las que siempre nos excedemos en la mesa, vacaciones, celebraciones, o simplemente, para cuidarnos un poquito ...... 

Os recomiendo una de las muchas variantes que existen sobre la dieta de la piña, "dieta de choque" que NUNCA la haremos más de un día a la semana.

Podemos tomar la Piña al natural o bien, en su jugo , en conserva.

La última opción resulta, más práctica. 

DESAYUNO:

*2 rodajas de PIÑA natural o en su jugo.

*1 café con leche

MEDIA MAÑANA:

*2 rodajas de PIÑA natural o en su jugo

COMIDA:
*4 rodajas de PIÑA natural o en su jugo.

*1 Pechuga de pollo a la plancha.

MERIENDA:
*2 rodajas de PIÑA natural o en su jugo

*1 Yogurt desnatado o un café con leche.

CENA:

*3 rodajas de PIÑA natural o en su jugo

*2 HUEVOS  cocidos o en tortilla

Notarás durante el día  que no se pasa hambre y es efectiva y no hay que estar todo el día comiendo piña sino combinándola.

Puedes tomar infusiones a tu gusto con edulcorante.

Yo la he hecho muchas veces y me gusta!

Propiedades de la Piña:

La piña es una de las frutas mas saludables por su gran cantidad de vitaminas, especialmente la vitamina C. Es muy utilizada para mejorar la circulación, para adelgazar, elimina la acidez en el estomago, diurético y muy recomendable por su manera de cortar grasas para perder peso o en problemas de obesidad.

ROSCÓN DE REYES

El Roscón de Reyes tiene un dia, el dia de reyes.
Es el dia favorito de millones de niños en el mundo, por lo tanto, vamos a prepararlo, y  para merendar será ideal.
Os presento la "Receta española del Roscón de Reyes" que se toma la noche antes de que, SSMM los Reyes Magos, traigan los regalos a grandes y pequeños.

Podríamos  comprarlo o lo podemos  hacer en casa.
Las sorpresas del Roscón de Reyes:
el haba y la  figurita:
Tenemos que meter dentro del Roscón dos sorpresas envueltas en papel plástico.
Según la tradición manda que una sea una "haba seca " y una figurita. La primera es símbolo de mala suerte , que normalmente se propone que pague el roscón del año siguiente o éste mismo.
La segunda de lo contrario.
Hay un dicho: "Si es el haba lo encontrado el Roscón pagarás; más si ello es la figura, coronado y Rey serás..."
Para partir el Roscón debes hacerlo "sin travesura". Dice el refrán: "En el Roscón hay muy bien ocultas, una haba y una figura: el que lo vaya a cortar hágalo sin travesura. Quien en la boca se encuentre una cosa dura, a lo peor es el haba, o a lo mejor es la figura"
¡Feliz día de Reyes!!!

Ingredientes:
Para Azúcar aromatizado
*120 gr. de azúcar
*piel de un limón (sin la parte blanca)
*piel de una naranja (sin la parte blanca)
Para la Masa madre
*70 gr. de leche
*10 gr. de levadura prensada
*1 cucharadita de azúcar
*130gr. de harina de fuerza
Para la Masa
*30gr. de leche
*70gr. de manequilla (a  temperatura ambiente)
*2 huevos
*20gr. de levadura prensada
*30gr. de agua
*450gr.de harina de fuerza
*1 pellizco de sal
Para Decorar
*Huevo batido
*Fruta escarchada
*Almendra
*Azúcar humedecido.

Elaboración:
Esta receta es para thermomix, aunque yo la he adaptado para hacerlo sin el robot.
Para hacer el "azúcar aromatizado", primero convertiremos el azúcar en GLASS, con la baridora a máxima potencia y después añadimos las cortezas de naranja y limón a la misma potencia hasta que todo sea glass y lo reservamos.
Pondremos en el vaso de la batidora los ingredientes de la "Masa Madre" y amasaremos. Sacamos del vaso y formamos una bola sobre la encimera. Introducimos en un bol y cubrimos de agua templada. Cuando la bola de masa flote y doble su volumen, estará lista.
Ahora ponemos el "azúcar glass aromatizado" que teníamos reservado y los ingredientes de la masa, junto con  la "Masa Madre" y amasaremos bien. Cuando tengamos atada la masa, la haremos una bola, que la dejaremos reposar dentro de un recipiente, tapada con un paño, aproximadamente una hora, según la temperatura ambiente.
Amasaremos de nuevo y extraeremos la masa del recipiente (que estará blanda) y la pondremos en una superficie enharinada. Dale forma de bola, alisándola bien con las manos. Colocamos la bola sobre la bandeja del horno, previamente forrada de papel vegetal.
Para formar el roscón, introduce los dedos en el centro y abre la masa de modo que el agujero central sea bastante grande (quedará una corona de unos 35cm de diámetro).
Pintaremos con huevo batido y adornamos con frutas escarchadas, almendras y/o azúcar humedecido.
Ahora dejaremos reposar hasta que doble su tamaño.
Precalentamos el horno a 200º
Horneamos entre 20 y 25 minutos y bajaremos la emperatura a 180º durante los últimos minutos de cocción.
Después de hornear dejaremos enfriar y con cuidado cortamos por el centro para rellenar.
Sugiero para rellenar:
Nata montada, Trufa, cabello de angel, boniato confitado, etc....
NO OLVIDÉIS EL HABA Y LA FIRGURITA !!!!

MANDARINAS DE VALENCIA de "GALA" con Fondue de Chocolate

Las NARANJAS DE VALENCIA, son bien conocidas en todo el mundo.

LA MANDARINA , es una variedad de la naranja, muy rica y fácil de comer ,  ya que la pelamos con la mano y rápidamente. Es la delicia de los NIÑOS y no tan niños.....

Vamos a preparar un postre de LUJO o súper lujo.

Calificamos este "invento" como poco laborioso, fácil y muy barato.

Mandarinas de Gala con Chocolate

Ingredientes: 

*1 bote de mandarinas en almíbar.

*1 envase de fondue de chocolate Nestlé para microondas 

*1 bote de mermelada de naranja
Puedes probar ha hacerlo con la mandarina , tal cual, pelar y listo, pero queda más elaborada y rica la textura,  si la mandaría es en almíbar.
Preparación: 

Vamos a empezar calentando  el envase de la fondue en el microondas, 

hasta que el chocolate quede líquido en su punto.

Por otro lado cogemos y escurrimos las mandarinas y las introducimos con cuidado de no quemarnos, en la fondue,  para que se bañen en el chocolate.

Las sacamos y ponemos  sobre un film plástico.

Una vez tienes dispuestos todos los "gajitos" los llevaremos a la nevera para que el chocolate se enfríe y se solidifique de nuevo y así  podamos cogerlas libremente para presentar en el plato a tu  gusto.

Elegido una fuente o plato para servir individualmente y extenderemos una capa fina de mermelada de naranja.  Despegamos cuidadosamente del plástico los gajos bañados y los vamos poniendo por encima de la mermelada.

Ahora adornamos con un detallito verde y ÉXITO ASEGURADO!!

POSTRE LIGERO PARA UN MENÚ DENSO DE NAVIDAD.(Noche buena, Navidad, Noche vieja, Noche de reyes......o comilonas en general)

QUESADA CÁNTABRA

Tengo esta receta de un dulce de Cantabria y que además, me consta, que se hace por casi toda la cornisa cantábrica, "La Quesada".
La he degustado infinidad de veces, elaborada por diferentes artesanos de la tierra.
Hoy,vamos a hacer esta receta , que seguramente no lleva los mismos ingredientes que la original, pero os aseguro que os gustará y que, a oriundos de Cantabria, les ha gustado muchisimo.

Ingredientes:

(tomaremos de medida el vaso de yogur)
*2 vasos de leche entera
*2 vasos de azúcar
*2 vasos de harina
*2 huevos
*2 yogures naturales
*100 gr. de mantequilla
* 1 sobre de levadura.

Elaboración:
Pondremos todos los ingredientes en un bol grande y lo batimos a velocidad máxima.
Previamente hemos precalentado el horno.
Vertemos la mezcla obtenida en un recipiente, apto para horno, y lo disponemos dentro de otro  para hacer "baño María".
Lo tendremos a 180º durante 30 ó 45 minutos (según horno)
Con un palillo largo pincharemos hasta que  obtengamos limpio el utensilio .
Dejar enfriar a temperatura ambiente, trocear y a comer.....
Os gustará.

2 TARTAS PARA EL CUMPLEAÑOS DE CANDELA

Hemos participado en en cumpleaños de una niña preciosa que se llama CANDELA.
Ha cumplido 5 añitos y es muy amiga de mi hija.
Lo hemos pasado muy bien en compañía de sus amigüit@s.

Felicidades Candela!

Le hemos preparado 2 tartas: 

Como novedad os cuento que las dos tartas son APTAS PARA CELIACOS. Todos los ingredientes han sido elegidos SIN GLUTEN. Los que conocen esta intolerancia alimenticia sabemos que hay determinadas marcas que fabrican sin gluten como,  un 90% de los productos hacendado, la Nutella, Lacasitos y los que se pueden comprar en tiendas especializadas como en las herboristerias y dietéticas.

Así que todos hemos comido sin problema alguno, hasta los lacasitos no tienen gluten.....fantástico para todos los niñ@s.

*La "Tarta de los 3 chocolates" 

Tarta 3 chocolates

*La "Tarta (bizcocho) de yogur"

Es un bizcocho redondo, elaborado con la famosa receta de yogur y lo rellenamos de crema de cacao, después la cubrimos con chocolate fundant y cortamos un triángulo para dibujar la boca y fabricar la cola . Adorno con lacasitos.

Torta de yogur

Con amigas

Que bien lo hemos pasado!!

Como siempre, si pinchas en el enlace puedes ir a la receta de la web.

COMIDA FRESCA DE VERANO: "MELÓN CON JAMÓN"

Cuando llega el verano y las temperaturas suben, estamos pensado en hacer comidas refrescantes.....
Es importante que sigan siendo nutritivas y saludables sin olvidar la economía y el tiempo disponible que tenemos, ya que el ocio aumenta.
El MELÓN CON JAMÓN es una de mis preferidas y no tiene más ciencia: MELÓN +JAMÓN y punto.
Así que elegimos un melón madurito, lo llevamos al frigo a refrescar y luego solo hay que presentarlo como en la foto que adjunto......

MELÓN CON JAMÓN

Tengo una receta de HUEVOS RELLENOS que os gustarán a todos en la casa!

Podemos acompañar con ENSALADAS varias ........

Ensalada con Queso de Cabra y crujiente de jamón"

Ensalada de Queso de Cabra y crujiente de jamón

SALMOREJO

..........os debo esta receta.......

Salmorejo Cordobés

Y así.......infinidad de ideas que os iré contado......

Disfrutar del buen tiempo y las vacaciones!!!!!!!!!!!!

Pastel de Cabracho

Cada vez que viajo a Cantabria traigo una receta típica.

Este pastel se puede considerar como una mus, puding, paté o terrina, que haremos a partir de este magnífico pescado.

En este caso, ha sido mi cuñada Martina la que me ha proporcionado la receta.

Simplemente "Exquisito!"

Ingredientes:

*1/4 de Cabracho

*1/4 de salsa de tomate frito

*200 ml  de nata líquida.

*6 huevos

*2 cuchara sopera de mahonesa

*1 cucharadita de mostaza

*zumo de 1/2 limón
*zumo de 1/2 naranja
*1 pizca de pimienta blanca
*1 pizca de nuez moscada
*sal (al gusto)
Elaboración:
Cocemos el cabracho y si al caldo añadimos algún pescado de sopa, podremos utilizarlo como "fumet" para otro guiso.

Ponemos en un bol grande o cazuela, todos los ingredientes junto con el cabracho deshecho, eliminando las espinas.

También podemos añadir a los ingredientes unas poquitas algas que combinan muy bien con el pescado.

Batiremos con la batidora a máxima potencia y vertemos en un recipiente para llevarlo al baño maría.

Os puedo recomendar la forma de baño María que utilizo con el Flan Express, con la Olla rápida, que resulta muy còmodo y muy limpio. Podemos utilizar el recipiente en el que hacemos el flan.

En la foto os lo muestro sobre pan tostado de canapé, con hojitas de tomillo, romero u orégano y un pequeño toque de salsa rosa o mahonesa.