Piruletas de Queso

Es un aperitivo o entrante muy original, diferente.

"Piruletas de queso con Jamón Serrano"

A base de queso de untar y otros quesos , junto con el "puntito" del Jamón serrano o Frutos secos, te recomiendo que lo prepares.

En las recetillas para Halloween, hicimos unos "Murciélagos de queso"muy parecidos a las piruletas.

Ingredientes:
*1 tarrina de queso de untar

*100gr. de queso camenbert, brie o roquefort, Emental,  el que más te guste.

*1 Pizca de sal

*1 cebolla tierna picadita muy fina
*Para adornar: Pasas, nueces, almendras picaditas, sésamo...JAMÓN SERRANO...
Para las brochetas utiliza Palillos de madera largos.

Elaboración:
Vamos a agregar el queso de untar, el segundo queso de tu elección

(a mi me gusta una bolsita de queso rallado para gratinar tipo "Emental") y la cebolla tierna picadita muy fina (o incluso cebolla fritita)  en un bol. Para mezclar bien, pasar  la batidora hasta que estén completamente unidos los ingredientes o incluso puedes unirlos batiendo con un tenedor.

Haz bolitas con el queso y cubre o reboza cada una con una capa fina del ingrediente que más te guste: uvas pasas, jamón, semillas de sésamo o almendras picadas.

Pon el palillo de la brocheta y lleva a enfriar a la nevera hasta el momento de servir.

Puedes servirlo como se ve en la foto o con tostaditas pequeñas, rosquilletas, nachos o galletas saladas. ¡¡¡ a disfrutar!!!

"Piruletas de queso con nueces"

"Piruletas de queso con uvas pasas"

Queach de Salmón

Este un pastel salado muy conocido, con salmón,verduras ( por ejemplo de alcachofa) , con beicon, o con Jamón cocido y por supuesto siempre acompañado de queso.
Para esta receta el protagonista es el "Salmón ahumado"
En este caso con:

INGREDIENTES:

*300gr de Calabacin

*2 puerros

*200gr cebolla

*200gr de salmón ahumado

*3 huevos

*una cajita de nata (200ml.)
*Una lamina de pasta quebrada.( u hojaldre)
*Una pizca de pimienta blanca y nuez moscada
*Queso rallado por encima para gratinar

ELABORACIÓN:

Después de "pochar" todas las verduras en juliana añadimos los 3 huevos batidos y el salmón troceado.

Mezclamos todo bien y

Vertemos sobre la lámina de masa, que previamente hemos colocado sobre un molde, forrando su interior con cuidado de no romper . 
Llevamos al Horno 20 minutos, que previamente hemos precalentado, y otros 10 minutos con grill.

*Puedes comer la Queach a temperatura ambiente o templada en el microondas.
Para aperitivo, entrante,  un primero acompañada de guarnición , merienda o simplemente, cuando te apetezca. Te gustará!

CROQUETAS de Arroz con gambitas



Croquetas de Arroz con gambas



El Arroz es el cereal considerado como alimento básico en muchas culturas culinarias. Se puede decir que el arroz es el cereal más importante en la alimentación humana,

Vamos a hacer una croquetas especiales con arroz y gambas.......



La idea de las croquetas surgió por que me recomendaron una receta de croquetas de arroz y carne, hechas a partir  del guiso del cocido, que pronto las pondré en la web.

Hoy CROQUETAS DE ARROZ CON GAMBAS.                 

 Os quiero recomendar una marca de arroz de cosecha propia de un amigo mio que tiene arrozales en Valencia:

"ARROZ Santo Tomás" (Sollana- Valencia)

Ingredientes (para 4 personas):

 *150gr. de arroz

*250gr. de gambitas peladas

*Aceite de oliva

*2 ajos

*2 cucharadas de Perejil picadito

*Cebollino

*Pan rallado (si lo compras rallado, te recomiendo el que lleva perejil picado y ajito)

*2 huevos

Elaboración:

Primero cocemos el arroz, ponemos en una cazuela con el doble de agua , en volumen, que de arroz, un poco de sal, un ajo pelado y un chorrito de aceite de oliva.

Dejaremos que se consuma el agua, unos 18 ó 20 minutos, hasta que el arroz quede meloso.

A parte en una sartén, calentamos 2 cucharadas de aceite y doramos un par de ajos y luego añadimos las gambitas, sazonamos y salteamos 2 minutos.
Cuando ya estén doradas añadimos el arroz, el perejil picado y el cebollino. Removemos bien con la ayuda de una espátula para mezclar los ingredientes y distintos sabores. 

Dejamos enfriar  a temperatura ambiente.

Formar croquetas ayudándote con un par de cucharas, o simplemente forma bolitas con las manos, igual que si hicieras albóndigas. A continuación pásalas por el huevo batido y el pan rallado.

Freírlas en una sartén o freidora con aceite caliente.




freír las croquetas

Cuando estén doradas ponerlas sobre papel absorbente.

Truqui para presentarlas con una pincelada especial

Puedes servirlas con "Aceite de perejil",

Es muy fácil de hacer:

pon un buen manojo de perejil en un vaso batidor, añade un chorrito de aceite de oliva  y tritura con la batidora a máxima velocidad.

Cuela y añade media cucharada de semillas de amapola.

Mezcla todo bien, rocía las croquetas y espolvorea con más semillas de amapola que puedes encontrar en la herboristeria.

Que ricasssssss........