Ideas para celebrar HALLOWEEN

Me gustaría daros unas Ideas a los cocinillas para celebrar HALLOWEEN
 Para la noche, vispera de la fiesta de "Todos los Santos" en España, celebraremos "Halloween", poniéndole un toque de humor a lo que nos causa un poquito de miedo!!

Una amiga, me ha hecho llegar unas recetillas de salado y dulce, para grandes y pequeños:



MOMIAS:

HEMOS SACADO DE SU TUMBA AL GRAN FARAON TUTANKAMÓN



MOMIAS (de hojaldre y salchicha)

"Momias de salchicha y hojaldre"

 Ingredientes :

para 12 salchichas

 *1 plancha de hojaldre rectangular

*10 ó 12 salchichas de las que más te gusten

*Clavos ó  Ketchup… para decorarlas después de sacarlas del horno.

 Preparación:

Pon un poco de harina sobre la encimera y extiende la masa de hojaldre para  cortar tiras de 1cm-1,5cm

Después coge la salchicha y envuelvela con la tira de hojaldre dejando una parte libre para hacer la cara.

Disponlas sobre papel de cocina en una bandeja para hornear a 200ºC durante 15 minutos.

 Adorna los ojos con kepchup

MURCIÉLAGOS de Halloween

Ingredientes:
(Aprox. 7 murciélagos)


MURCIÉLAGOS (Crema de queso y nachos)

 *Tarrina de 300gr de Crema de queso

*50gr de Almendra molida

*1 bolsa de “Nachos" de maiz

*bolitas de chocolate para decorar los ojitos

Preparación:

Haremos bolitas de queso ayudándonos de una cuchara para hacer las 7 bolitas con el queso.

Sacamos el  queso y con las manos formamos las bolas y las colocamos en un plato…
En otro plato hondo pondremos la almendra molida para ir rebozando las bolitas.

Colócalas en la fuente en la que vayas a servirlas y agrega las orejas,  los triángulos de maíz clávandolos 2 en cada bola de queso.
Por último, coloca las perlas de chocolate para hacer los ojitos

ESCOBAS DE LA BRUJA

Ingredientes:

*Rosquilletas  tipo Grissini o Colines.

*Queso de lonchas

*Cebollino para “atar” el queso al palito 

 (el cebollino es muy flexible y veréis que fácil es atarlo.)

Preparación:

ESCOBAS DE LA BRUJA (Queso, rosquilletas y cebollino)

Cortaremos la loncha de queso en dos mitades, da cortes a lo ancho como para hacer los “pelos de la escoba” dejando la parte final sin cortar copiate dela foto.

Pon la rosquilleta en la esquina donde comienza el queso y gira. .
 Ahora átalo con el cebollino y ya  están preparadas para volar las brujas sobre su escoba

Ratolines de Halloween

Ratones de Halloween

 Ingredientes:

*Huevos hervidos:

+Relleno de los huevos:

*1 lata de Atún en aceite

*Yema de los huevos

*Mahonesa al gusto

+Decoración:

*Lechuga cortada en juliana

Ratolines (detalle trasero)

*Kepchup

*Aceitunas rellenas de anchoa

*Calabacín

Preparación:

Cuece los huevos

Ponlos en agua y espera a que enfrien antes de pelarlos y cortarlos por la mitad.

Mientras haremos el relleno.

Con las yemas, atún y mahonesa podemos hacer una mezcla tal y como lo hacemos en mi receta de "huevos rellenos-seta"

Rellenamos y a montar el plato decorando con lechugas variadas y los huevos hacia abajo, cubriendo con un poquito de mahonesa… ponle las orejas de aceitunas, haciendo una pequeña incisión en la clara del huevo, usa el kepchup para los ojos y con  una tira de calabacín haremos el rabito.











FLAN DE ARROZ CON LECHE

Esta receta la he hecho con Thermomix.

Además de la ayuda del robot os diré que este flan es muy sencillo de hacer.

Tiene textura de tocino de cielo, y sabor a arroz con leche.

Cuando lo comes notas un ligero granulado que nos recuerda a un puding.......simplemente buenísimo.



Ingredientes:

* 200gr. de azúcar

*100gr. de arroz

*raspadura de limón

*3 huevos

*800gr. de leche

*una pizca de sal

Elaboración:

Vertemos el azúcar en el vaso de la thermomix y lo glaseamos (unos segundo a velocidad máxima hasta que se observe que se ha pulverizado)

A continuación vertemos el arroz y hacemos lo mismo.

Rallar la piel del limón encima de estos dos ingredientes.

Incorporo el resto de ingredientes , reservando 200gr. de leche.

Programamos 12minutos a 100ºC y velocidad 5.

Cuando falten 3 minutos para que termine el tiempo total, incorporamos por el bocal los 200 gr. de leche que habíamos reservado.

Volcamos el contenido del vaso en un molde caramelizado.

Dejamos enfriar a temperatura ambiente y después llevamos a la nevera y lo dejamos enfriar antes de servirlo.

Recomiendo adornarlo con guindas o nata montada.

TALLER SOLIDARIO DE TRUFAS (En la Casa de Andalucia de Pto. Sagunto)

CELEBRADO EL PASADO 20/12/2014..
Taller didáctico y solidario realizado en la Casa de Andalucia Puerto Sagunto.
IMPORTANTE RECOGIDA DE ALIMENTOS PARA  Centre Solidari d’Aliments de Sagunt .
Apto para todos los públicos . 

"GRACIAS POR LA MASIVA PARTICIPACION, ACEPTACIÓN Y POR TODOS LOS MENSAJES DE ENHORABUENA RECIBIDOS.
LA DIRECTIVA de la C. de Andalucia de Pto. Sgto. ESTA MUY AGRADECIDA POR LA MASIVA PARTICIPACIÓN. AFORO COMPLETO UNA SEMANA ANTES DE LA FECHA.
GRACIAS DE NUEVO, YA QUE SIN VOSOTROS NO HUBIERA SIDO POSIBLE!!!!"

TRUFAS DE NUTELLA CON AVELLANA. (APTO PARA CELIACOS-añadimos excepciones a pie de receta ) 
Ingredientes:
Preparamos recipientes individualizados para realizar 12 trufas.
Para ocho personas/ 8 mesas  de trabajo:
*Tres tabletas de chocolate con leche de 150gr. c/u

mesa de trabajo individualizada

*75gr. de chocolate negro (1/2 pastilla)
*100ml de nata liquida para montar
* 1 avellana por trufa (bolita)
* 14 galletas maria dorada
* 2 cucharadas soperas muy colmadas de Crema de cacao.
Decoración:
*Cacao en polvo
*fideos de colores
*fideos de chocolate negro
Elaboración:
-Derretir en el microondas  todo el chocolate troceado en un recipiente adecuado, preferentemente de cristal . Durante 3 minutos máxima potencia y sin dejar de vigilar (incluso remover) ya que el chocolate se quema con facilidad y ya no nos valdría.
-Triturar, a parte, las galletas.
-Mezclar bien todos los ingredientes excepto la NATA que la tendremos en el frigorífico para que esté bien fría. Una vez integrados todos los ingredientes y ésta mezcla todavía estará calentita, SIN DEJAR DE MOVER, AÑADIR LA NATA FRIA…..integra todo y poco a poco verás como espesa la mezcla para poder moldear fácilmente las bolitas.
Con 130gr. de mezcla bien administrada puedes fabricar 12 trufas.
No olvides  "esconder" la avellana en el interior de la bolita.
ADORNA COMO PREFIERAS, CON CACAO, COCO RALLADO, FIDEOS DE CHOCOLATE/FIDEOS DE COLORES….hasta oro en polvo comestible.
Cólocalas sobre el papel de magdalenas mini y sírvelas frias.

todo dispuesto

RECOGIDA SOLIDARIA DE ALIMENTOS

LA COCINA DE MAPI/LA CASA DE ANDALUCIA en Solidaridad
BANCO DE ALIMENTOS DE SAGUNTO.

Participantes

"manos a la obra"

Variedad

VARIEDAD

*NOTA: PARA CELIACOS 
CAMBIAREMOS:

*LAS GALLETAS MARIAS POR GALLERAS SIN GLUTEN Y/O TODOS LOS INGREDIENTES DE HACENDADO  (SIN GLUTEN)

PANGA con Crema de Queso ( Receta ligera al microondas) APTO PARA DIETA DUKAN

Os voy a presentar una receta ligera o Light, saludable y mediterránea, rica y económica.

Panga al microondas

El protagonista es el  Pescado blanco, condimentado para todos los gustos, con y sin dieta.
Además es fácil de hacer y rápida, para este tiempo de stress del que todos nos quejamos.Vamos a realizar la receta en el microondas.
Cualquier receta de pescado, por graso que éste sea ( el salmón) siempre tendrá menos calorías que un bistec a la plancha.

Ingredientes:
(para 2 personas)
*2 filetes de Panga (u otro pescado blanco, Cazón, Calella, etc)
*80 gr. de Crema de queso (de untar). bajo en grasa a tu gusto. 
*Pimienta negra
*Queso en polvo.

Elaboración:
Ponemos los filetes descongelados en una fuente de cristal, apta para microondas. 
Cubrimos con la crema de queso. 
Espolvoreamos con la pimienta negra (al gusto )
Sazonamos y después, dependiendo del aporte calórico que queramos añadir, pondremos más o menos queso en polvo. Se trata de una cantidad pequeña y esto no nos afectará demasiado a nuestra dieta en el caso que estemos siguiéndola .......
Llevamos al microondas a máxima potencia durante 5 minutos. 
Acabado el tiempo, con la ayuda de una cuchara, ligamos el agua que suelta el pescado con la crema de queso, formado una cremita deliciosa.
Completamos la cocción con  5 minutos más de microondas.
Para completar el plato puedes añadir, un picadillo de ajo y perejil, mejillones naturales de lata o los que venden congelados, palitos de mar troceados y/o langostinos crudos o para acompañar  al servirlos  cocidos sería un buen  acompañante. 
Se nos apetecen  Verduritas:  champiñones laminados, perejil picado, pimiento rojo asado a tiras, brócoli al vapor......y tu imaginación.
La guarnición a tu gusto, pero una Ensalada llena de color y aliñada con gusto puede ser el acompañante ideal.
APTO PARA DIETA DUKAN.
Esta receta me la recomendó  mi sobrina Amparo , la inventora de esta web www.lacocinademapi.com

Mi Blog estara en "Prescribe 2.0 Comunica"

CITA:  HOY,  28/01:2015 en el "HORNO ALTO" en 

Pto. Sagunto . (a las 17:00h)

El fin es hablar de los mecanismos de  oferta turística, bienes y servicios de todos los ciudadanos, que somos, residimos y además para los que visiten nuestra "ciudad".

La entrada es libre hasta completar aforo y va a ser "mucho más que interesante". 

Nuevas formas de interactuar. Prescribir, compartir, informar, comunicar:

4 bloger@s de la ciudad contarán sus experiencias. 
Pako Giménez
Loles Sancho 

Jaime Lopez y 

Mapi Molina .(www.lacoocinademapi.com)

Allí estaré como ponente al encuentro. 

Programa
*17:00 COMUNICA 2.0
Congreso Internacional sobre Redes Sociales. 
Rebeca Díez y Marga Cabrera
*18:00 NETWORKING
*18.30 SAGUNTO 2.0
-Presentación de Blogs en el Camp de Morvedre
Quien, qué, cómo, por qué y para qué hablamos
*19:40 COLOQUIO.

Los blogs que se van a presentar, junto al mío son:

Pako Gimenez : Su objetivo es encontrar personas con las que compartir un trozo del camino, desarrollando nuevos proyectos empresariales en áreas que atraen (eHealth, energías renovables y residuos, formación y desarrollo del talento, internet de las cosas, movilidad, banca, web 2.0…).
Jaime López Fernandez: Un blog para digerir la crisis comiendo bien, con glamour y sentido del humor.

Loles Sancho:  explicará qué le llevo a crear su blog, cómo ha ido evolucionando a lo largo de los años, por qué se ha visto modificado y cuáles con las actuaciones a fecha de hoy con él.

HUMMUS de Garbanzos

El HUMMUS es una receta de origen árabe: حمٌص
Es un plato muy popular a lo largo y ancho de todo Oriente Medio, incluidos Israel, Líbano, Palestina, Turquía, Siria, Armenia y Chipre.
Se le podría denominar ensalada o pasta hecha a base de puré de garbanzos.
Con zumo de limón, semillas de sésamo, aceite de oliva y,  según la localidad de elaboración, puede llevar además otros ingredientes como ajos, pimentón, etc.  
Os recomiendo servir en porciones pequeñas sobre una pieza de pan, tosdado, natural, tostas, etc.
Puede ser un original canapé para los entrantes de las comidas especiales y/o navideñas.

Ingredientes: 

Hummus

*1 bote de garbanzos cocidos
*1 yogur natural
*1 ajo
*sal
*Zumo de 1/2 limón
*Cominos molidos
*100gr. aceite de oliva
*semillas de sésamo
*Pimentón dulce.

Elaboración:

Hummus de garbanzos

Se puede elaborar con cualquier batidora tradicional pero yo lo hice con Thermomix.
Con batidora: Primero batiremos a máxima velocidad los garbanzos escurridos, el ajo pelado y el zumo de 1/2 limón. Luego añadiremos el yogur y lentamente el aceite de oliva, una cucharada de cominos molidos, una cucharadita de sal.
Con Thermomix: Ponemos en la jarra de la Thermomix el bote de garbanzos escurridos, el zumo del 1/2 limón y tapamos.
Preparamos el cubilete con el aceite.
VELOCIDAD 5 ; TIEMPO 45 SEGUNDOS.
Cuando queden 30 segundos, echamos el ajo y el aceite y subimos a VELOCIDAD 7. Ahora incorporamos la sal, las cucharaditas de los cominos molidos y pimentón dulce y mezclamos durante 5 SEGUNDOS.
Añadimos el yogur mezclando durante 7 SEGUNDOS.
Ya tenemos una pasta homogénea lista para montar el  plato y servirlo.
Extendemos la pasta al gusto, con la ayuda de una cuchara (o manga pastelera) . Rociamos con aceite de oliva y espolvoreamos con el sésamo y el pimentón.
Puedes acompañarlo con panes diferentes: de canapé, tosdado, natural, tostas, etc.

MACARRONES LIGHT

Pero que bien nos viene cuidar nuestra silueta de vez en cuando......Además es muy importante comer saludable.
La receta es simple: MACARRONES INTEGRALES CON SALSA DE TOMATE LIGHT.

Ingredientes (para 4 personas):
*500gr. de macarrones integrales

*8 tomates
*Dos cucharadita de sal
*2 Ajos
*Una pizca de pimienta.
*Un chorrón de aceite de oliva.
*Una pizca de perejil picado o hierbas aromáticas.
Elaboración:
Ponemos a calentar agua en una cazuela con una cucharada de sal, cuando levante a hervir añadimos los macarrones y en 10 minutos los tendremos "al dente".
Volcamos los macarrones en un escurridor y reservamos para hacer la SALSA DE TOMATE.

Para presentar el plato podemos poner los macarrones con un chorrón de aceite de oliva y perejil picado o cualquier otra hierba aromática, romero, tomillo, oregano, etc y la salsa la presentamos en un recipiente para regar a voluntad.
También sugiero, añadir una latita de atún al natural.
Saludable, ligero y para chuparse los dedos.