PANGA con Crema de Queso ( Receta ligera al microondas) APTO PARA DIETA DUKAN

Os voy a presentar una receta ligera o Light, saludable y mediterránea, rica y económica.

Panga al microondas

El protagonista es el  Pescado blanco, condimentado para todos los gustos, con y sin dieta.
Además es fácil de hacer y rápida, para este tiempo de stress del que todos nos quejamos.Vamos a realizar la receta en el microondas.
Cualquier receta de pescado, por graso que éste sea ( el salmón) siempre tendrá menos calorías que un bistec a la plancha.

Ingredientes:
(para 2 personas)
*2 filetes de Panga (u otro pescado blanco, Cazón, Calella, etc)
*80 gr. de Crema de queso (de untar). bajo en grasa a tu gusto. 
*Pimienta negra
*Queso en polvo.

Elaboración:
Ponemos los filetes descongelados en una fuente de cristal, apta para microondas. 
Cubrimos con la crema de queso. 
Espolvoreamos con la pimienta negra (al gusto )
Sazonamos y después, dependiendo del aporte calórico que queramos añadir, pondremos más o menos queso en polvo. Se trata de una cantidad pequeña y esto no nos afectará demasiado a nuestra dieta en el caso que estemos siguiéndola .......
Llevamos al microondas a máxima potencia durante 5 minutos. 
Acabado el tiempo, con la ayuda de una cuchara, ligamos el agua que suelta el pescado con la crema de queso, formado una cremita deliciosa.
Completamos la cocción con  5 minutos más de microondas.
Para completar el plato puedes añadir, un picadillo de ajo y perejil, mejillones naturales de lata o los que venden congelados, palitos de mar troceados y/o langostinos crudos o para acompañar  al servirlos  cocidos sería un buen  acompañante. 
Se nos apetecen  Verduritas:  champiñones laminados, perejil picado, pimiento rojo asado a tiras, brócoli al vapor......y tu imaginación.
La guarnición a tu gusto, pero una Ensalada llena de color y aliñada con gusto puede ser el acompañante ideal.
APTO PARA DIETA DUKAN.
Esta receta me la recomendó  mi sobrina Amparo , la inventora de esta web www.lacocinademapi.com

Mi Blog estara en "Prescribe 2.0 Comunica"

CITA:  HOY,  28/01:2015 en el "HORNO ALTO" en 

Pto. Sagunto . (a las 17:00h)

El fin es hablar de los mecanismos de  oferta turística, bienes y servicios de todos los ciudadanos, que somos, residimos y además para los que visiten nuestra "ciudad".

La entrada es libre hasta completar aforo y va a ser "mucho más que interesante". 

Nuevas formas de interactuar. Prescribir, compartir, informar, comunicar:

4 bloger@s de la ciudad contarán sus experiencias. 
Pako Giménez
Loles Sancho 

Jaime Lopez y 

Mapi Molina .(www.lacoocinademapi.com)

Allí estaré como ponente al encuentro. 

Programa
*17:00 COMUNICA 2.0
Congreso Internacional sobre Redes Sociales. 
Rebeca Díez y Marga Cabrera
*18:00 NETWORKING
*18.30 SAGUNTO 2.0
-Presentación de Blogs en el Camp de Morvedre
Quien, qué, cómo, por qué y para qué hablamos
*19:40 COLOQUIO.

Los blogs que se van a presentar, junto al mío son:

Pako Gimenez : Su objetivo es encontrar personas con las que compartir un trozo del camino, desarrollando nuevos proyectos empresariales en áreas que atraen (eHealth, energías renovables y residuos, formación y desarrollo del talento, internet de las cosas, movilidad, banca, web 2.0…).
Jaime López Fernandez: Un blog para digerir la crisis comiendo bien, con glamour y sentido del humor.

Loles Sancho:  explicará qué le llevo a crear su blog, cómo ha ido evolucionando a lo largo de los años, por qué se ha visto modificado y cuáles con las actuaciones a fecha de hoy con él.

HUMMUS de Garbanzos

El HUMMUS es una receta de origen árabe: حمٌص
Es un plato muy popular a lo largo y ancho de todo Oriente Medio, incluidos Israel, Líbano, Palestina, Turquía, Siria, Armenia y Chipre.
Se le podría denominar ensalada o pasta hecha a base de puré de garbanzos.
Con zumo de limón, semillas de sésamo, aceite de oliva y,  según la localidad de elaboración, puede llevar además otros ingredientes como ajos, pimentón, etc.  
Os recomiendo servir en porciones pequeñas sobre una pieza de pan, tosdado, natural, tostas, etc.
Puede ser un original canapé para los entrantes de las comidas especiales y/o navideñas.

Ingredientes: 

Hummus

*1 bote de garbanzos cocidos
*1 yogur natural
*1 ajo
*sal
*Zumo de 1/2 limón
*Cominos molidos
*100gr. aceite de oliva
*semillas de sésamo
*Pimentón dulce.

Elaboración:

Hummus de garbanzos

Se puede elaborar con cualquier batidora tradicional pero yo lo hice con Thermomix.
Con batidora: Primero batiremos a máxima velocidad los garbanzos escurridos, el ajo pelado y el zumo de 1/2 limón. Luego añadiremos el yogur y lentamente el aceite de oliva, una cucharada de cominos molidos, una cucharadita de sal.
Con Thermomix: Ponemos en la jarra de la Thermomix el bote de garbanzos escurridos, el zumo del 1/2 limón y tapamos.
Preparamos el cubilete con el aceite.
VELOCIDAD 5 ; TIEMPO 45 SEGUNDOS.
Cuando queden 30 segundos, echamos el ajo y el aceite y subimos a VELOCIDAD 7. Ahora incorporamos la sal, las cucharaditas de los cominos molidos y pimentón dulce y mezclamos durante 5 SEGUNDOS.
Añadimos el yogur mezclando durante 7 SEGUNDOS.
Ya tenemos una pasta homogénea lista para montar el  plato y servirlo.
Extendemos la pasta al gusto, con la ayuda de una cuchara (o manga pastelera) . Rociamos con aceite de oliva y espolvoreamos con el sésamo y el pimentón.
Puedes acompañarlo con panes diferentes: de canapé, tosdado, natural, tostas, etc.

MACARRONES LIGHT

Pero que bien nos viene cuidar nuestra silueta de vez en cuando......Además es muy importante comer saludable.
La receta es simple: MACARRONES INTEGRALES CON SALSA DE TOMATE LIGHT.

Ingredientes (para 4 personas):
*500gr. de macarrones integrales

*8 tomates
*Dos cucharadita de sal
*2 Ajos
*Una pizca de pimienta.
*Un chorrón de aceite de oliva.
*Una pizca de perejil picado o hierbas aromáticas.
Elaboración:
Ponemos a calentar agua en una cazuela con una cucharada de sal, cuando levante a hervir añadimos los macarrones y en 10 minutos los tendremos "al dente".
Volcamos los macarrones en un escurridor y reservamos para hacer la SALSA DE TOMATE.

Para presentar el plato podemos poner los macarrones con un chorrón de aceite de oliva y perejil picado o cualquier otra hierba aromática, romero, tomillo, oregano, etc y la salsa la presentamos en un recipiente para regar a voluntad.
También sugiero, añadir una latita de atún al natural.
Saludable, ligero y para chuparse los dedos.

CUÑAPÉS de Bolivia.

He probado unas bolitas con queso que están riquísimas, pregunté como se hacían y siempre que las pongo en mi mesa son un éxito asegurado.
Probad ha hacerlas y veréis. Uno de los ingredientes no es fácil de comprar pero tengo la suerte que en mi población hay una herboristeria que la dueña es de Uruguai y tiene el producto :"Almidón de Yuca dulce".
Ingredientes:

*500gr.de Almidón de Yuca dulce.
*1 huevo
*1/2 vaso de leche
*50gr. de Yuca cocida
*800gr. de queso semicurado
*una pizca de sal.


Elaboración:
-Cocemos la Yuca y  recomiendo que después de cocida, la troceemos en 3 trozos, uno para utilizar y los otros 2 se pueden congelar para hacer "Cuñapés" otro día.
-Poner en un recipiente profundo, para amasar, el queso rallado y el resto de ingredientes.
La Intentamos amasar pero la mezcla no "ata". Cogeremos una bola del tamaño superior a un huevo y entonces es cuando amasamos individualmente (hacer bolitas del tamaños de una nuez)
-Vamos colocando en la fuente del horno .
-Precalentamos horno.
-Cuando tengamos todas las bolas preparadas en la fuente , las metemos en el horno. -Observamos y cuando estén doradas, aprox. 30 minutos, ya están preparadas.


En Bolivia las suelen tomar como acompañante de un buen café largo.
Aquí en España, las tomanos como aperitivo, merienda y/o acompañando la comida o cena.
Yo las probé en un cumpleaños infantil de una niña que su mama es boliviana.
Os gustarán!

TURRÓN DE YEMA, Receta tradicional

Los TURRONES son los dulces protagonistas de las fiestas navideñas. Los más famosos son el duro y el blando, típicos del Levante español.

Nace el turrón de yema de las recetas de cocina del aprovechamiento: ¿ Que hacer con tantas y tantas yemas que se desperdiciaban de los huevos utilizados durante la elaboración de los turrones tradicionales ?

Una especie de reciclaje de las materias primas de otros turrones, da paso al nacimiento de el turrón de "YEMA" .

Ingredientes

*250 gr. de almendras (recomendamos la almendra Marcona ya que es la que mejor sabor presta a los postres)

*250 gr. de azúcar glass

*5 yemas de huevo

*cucharadita de canela en polvo o gotitas de vainilla, a elegir

Elaboración:

Se puede utilizar cualquier almendra, eso sí, peladas y trituradas, aunque recomendamos la "marcona"

Vamos a mezclar primero en un bol las almendras y las yemas. Mezclamos y mezclamos hasta que el resultado sea homogéneo.

Ahora pondremos en un recipiente al fuego, el azúcar con un par de cucharadas de agua, la canela o la vainilla y, si os apetece, la ralladura de un limón (opcional).

A fuego muy lento dejamos que se vaya formando un almíbar, removiendo para que no se queme. Cuando esté líquido, incorporamos la mezcla de almendras y yemas, removiendo igualmente hasta que deje de ser una masa pegajosa.

Retiramos del fuego y sin dejar que se enfríe vertemos la mezcla sobre un recipiente rectangular forrado de papel de horno, os aconsejo un brick de leche, cortado, lavado y seco.

Cubrimos con papel de horno también por encima y colocamos sobre ello algo de peso para que se prense.

Cuando esté frío ya estará cuajado, entonces desmoldamos con mucho cuidado.

Para darle el aspecto tostado podéis en este el momento, espolvorear con azúcar y quemarla con soplete o plancha de cocina.

TRUFAS

Cuando menos lo imaginas, te llega una receta y yo, no pierdo la ocasión . 

¡TRUFAS! no tienen nada que envidiar a otras con nombre comercial. Nuestras Trufas son especiales, seguro que en cuanto las hagas, me dareis la razón.

Ingredientes:
*300 gr. de Chocolate Foundant
*200 gr. de Chocolate blanco
*100 gr. de mantequilla
*350 gr de leche condensada
* un chorrón de Brandy (en su defecto, licor)

Elaboración:
Diluir todo a fuego lento y al baño María.
Añadir el Brandy y quemarlo para quitar alcohol.
Meter la mezcla en la nevera para que cuaje.
Sacar cuando este casi sólido y hacer bolitas.





Podeis rebozar con:
-Cacao en polvo (si es amargo mucho mejor)
-Fideos de chocolate
-Azúcar glass
-Fideos de colorines (de reposteria)
-Coco molido (recomiendo cambiar el Brandy por Bailys)




Este dulce le da a tu mesa una pincelada fantástica y si además, espolvoreáramos ligeramente con "Oro Comestible".........tendrás, la última tendencia, en tu casa!