MOUSSE DE QUESO con COULISSE DE MERMELADA

Este es un postre, a base de, la socorrida, "Crema de queso", con la que elaboramos multitud de recetas.
Es fresco y acompaña muy bien a una suculena comida.
Resulta muy fácil de hacer y además lo recomiendo.

CREMA DE QUESO CON COULISSE DE MERMELADA

Ingredientes
-para la base:

*60 gr. de  galletas 

-para la mousse:

*100 gr. queso crema

*150 gr. nata

*70 gr. azúcar

-para decorar:

*50 gr.de  mermelada

*zumo de 1/2 limón en zumo

Elaboración:

Vamos a triturar bien las galletas hasta reducirlas a migas, si quieres  puedes ayudarte con una batidora.
Pon la mezcla directamente en las copas de presentación y reserva para poner el resto de ingredientes más tarde.

Por otro lado monta la nata con el azúcar hasta que este bien firme. Sabemos que,  la nata y el recipiente deben estar MUY FRIOS.
Añadimos el queso batido, con movimientos envolventes, para evitar que se baje la nata.

Para el Coulisse vamos a calentar la mermelada y el jugo de limón en un cazo, y antes de que empiece a hervir retíralo del fuego.
Ahora , que ya tenemos las copas preparadas con la galleta en el fondo,  nos disponemos a repartir la crema de queso en cada una de ellas, y para rematar añadimos  la confitura por encima.
Para servir, os recomiendo adornar,  con hojas frescas por encima, de menta, hierba buena, sándalo, o lo que tengas a mano, ésto le da un toque especial.
Particularmente esta Crema de queso me gusta mucho y cualquier postre con queso gusta en general.

Queach de Salmón

Este un pastel salado muy conocido, con salmón,verduras ( por ejemplo de alcachofa) , con beicon, o con Jamón cocido y por supuesto siempre acompañado de queso.
Para esta receta el protagonista es el "Salmón ahumado"
En este caso con:

INGREDIENTES:

*300gr de Calabacin

*2 puerros

*200gr cebolla

*200gr de salmón ahumado

*3 huevos

*una cajita de nata (200ml.)
*Una lamina de pasta quebrada.( u hojaldre)
*Una pizca de pimienta blanca y nuez moscada
*Queso rallado por encima para gratinar

ELABORACIÓN:

Después de "pochar" todas las verduras en juliana añadimos los 3 huevos batidos y el salmón troceado.

Mezclamos todo bien y

Vertemos sobre la lámina de masa, que previamente hemos colocado sobre un molde, forrando su interior con cuidado de no romper . 
Llevamos al Horno 20 minutos, que previamente hemos precalentado, y otros 10 minutos con grill.

*Puedes comer la Queach a temperatura ambiente o templada en el microondas.
Para aperitivo, entrante,  un primero acompañada de guarnición , merienda o simplemente, cuando te apetezca. Te gustará!