He conseguido esta receta de "Mus de yogurt", en un Restaurante, en el que comí con mi familia, la semana pasada.
Servido con el aspecto que os presento y saboreando la textura de la mus, junto con el agridulce de los arándanos, tenemos un postre ligero y auténticamente exquisito.
Ingredientes para 4 personas:
*4 yogures naturales
*200 ml. de nata líquida para postre (35% M.G)
*2 claras de huevo
*4 cucharadas soperas de azúcar
* Mermelada de arándanos
Elaboración:
Debemos mezclar en un bol los yogures con el azúcar.
En otro bol, levantamos a punto de nieve las claras.
En un tercer bol, con ayuda de la batidora, montar la nata.
Cuando obtengamos las tres mezclas las iremos juntando con una espátula, lentamente como envolviéndolas.
Empezamos con los yogures, añadiremos la nata montada y por último las claras, muy lentamente. Llevaremos a la nevera para enfriar.
Ahora debemos hacer más liquida la mermelada de arándanos ( puedes poner cualquier mermelada), que convertiremos en un "Coulis de arándamos", salsa muy ligera y fácil de elaborar, con 2 cucharadas de agua templada junto con la mermelada, filtrada por un colador fino, (e incluso, si le quieres dar chispa, puedes poner un chorrito de licor dulce).
Pon una cantidad importante de "Colulis", en un vaso grande, como ejemplo, puede servir el que se utiliza para la sidra asturiana, echamos en el fondo del vaso la mezcla de color y con un pincel de cocina, pintamos los lados del vaso por dentro.
A cucharadas o con manga pastelera, añadimos la mezcla blanca, antes de servir debe estar en el frío un par de horas.
Para llevar a la mesa puedes adornar con una ramita de menta ó unas virutas de chocolate negro.
Si prefieres mermelada de naranja, puedes adornar con una rodaja de naranja o limón y/ó sirope.
Si no quieres mermelada en la mus, con unas nueces y un chorrillo de miel queda fantástica.
Es una de las "TAPAS" más importantes en España.
Podemos servirla como entrante, aperitivo y sin trocear como un fabuloso plato de pescado.
La sepia es un marisco que apenas tiene grasa, pero, es muy rico en proteínas, en fósforo, magnesio, hierro, sodio, y vitaminas.
La guarnición le aporta un toque de color.
Para una una dieta baja en calorías y grasas, esta receta es muy adecuada,
sin excederse en la cantidad de aceite.
Ingredientes:*2 sepias.
*2 dientes de ajo.
*Perejil fresco
*1 limón.
*8 cucharadas de aceite de oliva.
*Sal.
Elaboración:
Primero debemos limpiar las sepias,de vísceras y piel , bajo el agua fría.
Las cortamos en dos mitades , es decir, se dividen en dos filetes y luego troceamos.
Una vez tengamos preparada la sepia de esta forma,se lleva a la plancha y doramos por los dos lados.
El punto de sal solo lo añadiremos una vez cocinada la sepia.
En una sartén hacemos un sofrito con el ajo cortado en cuadraditos muy pequeños , ten cuidado que se quema muy rápido.
Una vez dorado el ajo, sacamos la sartén del fuego y añadimos el zumo de limón y el perejil picado .
Este refrito es con el que aliñaremos la sepia antes de servir.
Podemos acompañarla con una ensaladilla de col, tipo cocktail.
También combina muy bien con salsa mahonesa y , sobre todo, con ajo-aceite "allioli"
Es la Tarta "especial", que todo el mundo queremos probar.
Su aspecto, lo dice todo!
INGREDIENTES PARA LA BASE
*250gr. galletas
*80gr. de mantequilla
(50gr. de avellanas, opcional)
INGREDIENTES PARA LA TARTA
*200gr. chocolate puro
*200gr. chocolate con leche (y almendras opcional)
*200gr. chocolate blanco
*3 sobres de cuajada
*750gr. de nata
*750gr. de leche entera
*150gr. de azúcar.
ELABORACIÓN
Para esta tarta necesitamos un molde desmontable.
Trituramos las galletas (y avellanas) con una batidora y añadimos la mantequilla, que previamente hemos derretido en el microondas.
Vertemos la mezcla optenida, aplastándola bien con un tenedor dentro del molde y la llevaremos a la nevera para que, al bajar la temperatura de la mantequilla, una los ingredientes para la base de la tarta.
Comenzamos los colores de la tarta:
PRIMERO, con el Chocolate negro:
Troceamos las onzas del chocolate y las derretimos a fuego lento en una cazuela, (o incluso, en el microondas).
Removemos lentamente y añadimos, 250gr. de nata, 50gr. de azúcar, 250gr. de leche y un sobre de cuajada, siempre fuego bajo y sin dejar de remover........ cuando suba la temperatura de la mezcla, a punto de hervir, retirar del fuego, y remover un poco más.
Verter sobre la base, hazlo despacito, con mucho cuidado.
Cada piso de chocolate debe enfriarse en la nevera, durante una hora aprox. para que cuaje la cuajada.
Seguiremos con el chocolate con leche, recomiendo que sea con avellanas o almendras.
Haremos el mismo proceso que con el chocolate negro.
Volvemos a llevar al frigorífico para que cuaje la segunda capa de chocolate.Y después, repetiremos con el Chocolate blanco, que es el último piso de la tarta.
Cuando tengamos los tres colores del chocolate, podemos adornar con, fideos de colores, fideos de chocolate negro, cereales de chocolate o lacasitos, que para una tarta de cumpleaños infantil es ideal.También existe la posibilidad de escribir con un tubito de chocolate, un texto:
"FELICIDADES"
"FELIZ DÍA"
Puedes encontrar en cualquier punto de venta de alimentación
Te la recomiendo!!!
Mi amiga Mónica me ha enviado fotos de esta maravillosa tarta que la hizo para la fiesta de cumpleaños de su hijo Asier. Vereis que bien apreciamos los tres colores del chocolate.
Gracias Mónica.... por pensar en "La Cocina de Mapi"
Después de un fin de semana de excesos curinarios o una semana festiva, celebrada alrededor de una mesa, no debemos olvidar que nuestro organismo necesita un descanso.
Tengo una "dieta" de choque que nos hará depurar.
Las FRESAS y también los Fresones son dos frutas que tienen pocas calorias.
Su componente más abundante es el agua e hidratos de carbono de la fructosa y glucosa.
Aporta a nuestra dieta gran cantidad de FIBRA y así mejoramos el tránsito intestinal.
Contiene VITAMINA C, también potasio, y en menos proporción ,VITAMINA E, (dos vitaminas caracteristicas antioxidantes)
Recomiendo:
DESAYUNO
Un vaso de leche desnatada o semi que podemos acompañar con café express o soluble.
ALMUERZO
250 gr. de FRESAS
COMIDA
500gr. de FRESAS
Un YOGURT desnatado ( puede ser edulcorado y si lo prefieres de sabores)
MERIENDA
250gr. de FRESAS
CENA
500gr. de FRESA
Un YOGURT desnatado ( puede ser edulcorado y si lo prefieres de sabores)
.......Nunca debes hacer esta dieta más de un dia a la semana.
