MOUSSE DE QUESO con COULISSE DE MERMELADA

Este es un postre, a base de, la socorrida, "Crema de queso", con la que elaboramos multitud de recetas.
Es fresco y acompaña muy bien a una suculena comida.
Resulta muy fácil de hacer y además lo recomiendo.

CREMA DE QUESO CON COULISSE DE MERMELADA

Ingredientes
-para la base:

*60 gr. de  galletas 

-para la mousse:

*100 gr. queso crema

*150 gr. nata

*70 gr. azúcar

-para decorar:

*50 gr.de  mermelada

*zumo de 1/2 limón en zumo

Elaboración:

Vamos a triturar bien las galletas hasta reducirlas a migas, si quieres  puedes ayudarte con una batidora.
Pon la mezcla directamente en las copas de presentación y reserva para poner el resto de ingredientes más tarde.

Por otro lado monta la nata con el azúcar hasta que este bien firme. Sabemos que,  la nata y el recipiente deben estar MUY FRIOS.
Añadimos el queso batido, con movimientos envolventes, para evitar que se baje la nata.

Para el Coulisse vamos a calentar la mermelada y el jugo de limón en un cazo, y antes de que empiece a hervir retíralo del fuego.
Ahora , que ya tenemos las copas preparadas con la galleta en el fondo,  nos disponemos a repartir la crema de queso en cada una de ellas, y para rematar añadimos  la confitura por encima.
Para servir, os recomiendo adornar,  con hojas frescas por encima, de menta, hierba buena, sándalo, o lo que tengas a mano, ésto le da un toque especial.
Particularmente esta Crema de queso me gusta mucho y cualquier postre con queso gusta en general.