ARROZ CON LECHE

Una amiga seguidora de mis recetas, me pide la de "Arroz con leche" y como tengo familia en la tierra de la vacas, por lo tanto, de la leche , he conseguido la Receta de mi suegra, "la güelita Consuelo".
Así pues, en memoria a ella , os voy a presentar una receta muy especial:  "ARROZ CON LECHE DE GÜELITA"

Ingredientes para 6 personas:
*1 litro de leche
*1 ramita de canela en rama
*1 corteza de limón
*1 taza de arroz

*1 taza de azúcar


Elaboración:
Ponemos ha hervir la leche, junto con la canela y la corteza de limón.
Cuando llegue a  ebullición, baja el fuego al mínimo, y saca el limón, y ten mucho cuidado, que la leche se sale con mucha facilidad.
Ahora vertemos la taza de arroz y la dejamos cocer, a fuego lento, SIN DEJAR DE REMOVER, durante 1 hora, aproximadamente, para que no se pegue.
Sin dejar de remover, saca la varita de canela.
Transcurrido este tiempo, y vemos que el grano de arroz ha aumentado de tamaño, vertemos el azúcar y, de nuevo, sin dejar de remover y con cuidado que no se pegue.
Un vez diluido el último ingrediente, observamos que el aspecto es similar a una crema, es decir, la leche ha reducido y junto con el almidón del arroz, la mezcla ha espesado bastante.
Sugerencia:
Si quieres darle chispa a este postre, después de añadir el azúcar, puedes echar un chorrillo de anís dulce.

Retiramos del fuego y dejamos reposar-enfriar a temperatura ambiente.
Llevamos al frigorífico.
Cuanto más frío y reposado , más bueno.
Si lo puedes hacer 24h.antes de comerlo mejor.

Podemos servirlo frío y con un polvito de canela. Azúcar tostado o quemado puede sustituir a la canela.

Normalmente, comemos "Arroz con leche" de postre, pero, para una merienda infantil , resulta especialmente nutritivo y saludable, ya que los niños necesita mucha energía.