TABLA DE PATÉS....

Voy a compartir con vosotros, una idea para el entrante de una mesa especial, por ejemplo la navideña, que suele tener el éxito asegurado.
Podemos prepara la mesa a base de PATÉS, es decir, montamos varias cestas con diferente panes, de canapé, tostado, pan natural, tostado al horno con chorrito de aceite, de molde, tostas.....etc
y una maravillosa y variada TABLA DE PATÉS de los que tenemos en nuestra web y os adjunto con enlaces.....

*PATE DE OLIVAS
*PATE DE QUESO AZUL CON NUECES
*PATE DE ANCHOA
*PATE DE GAMBA

*ESGARRAET DE PIMIENTO
*PATE DE REMOLACHA
*PATE DE PIMIENTO









*PATE DE ESPÁRRAGOS TRIGUEROS
*PATE DE ATÚN
*PASTEL DE  CABRACHO

  

*GUACAMOLE

*PATE DE GARBANZOS (HUMMUS)

*PATE DE MEJILLONES EN ESCABECHE

*PATE DE GAMBA

..... y si acompañas con una TABLA DE QUESOS no olvides la 
*MERMELADA DE TOMATE

Mermelada de Tomate



Terrina individual de VIEIRAS

Lo vamos a calificar como un plato diferente y original, muy atractivo y sabroso l!!!
Ingredientes:
*250 gr. De Vieiras sin concha
*10 gr. maicena
*2 cucharadas de cebolla picada
*2 huevos
*200ml.de leche evaporada
*1 cucharada de aceite
*1 cucharada de perejil picado
*Sal y pimienta al gusto
Elaboración:
Precalentar el horno a 130º
Picamos la Vieiras y las mezclamos con el perejil. Ahora diluimos la maicena en la leche evaporada. Batimos los huevos y mezclamos todo salpimentando al gusto.
Vertemos todo el preparado en flaneras individuales previamente engrasados.
Hornearlo durante 20 minutos.
Sacamos del horno y dejamos enfriar para desmoldar fácilmente.
Adorna como imagines para servir .
Puedes acompañarlo con salsa de yogur .....

BOMBONES DE AVELLANA

Hace tiempo que los hacía mi madre y como a nadie le amarga un dulce os presento una buena idea para las fiestas que se acercan....

Ingredientes para 4-6 personas:

* 100gr. de manteca de cerdo ( se compra en carnicerías )
* 200gr. de chocolate para fundir
* 50gr. de avellanas
* 12-14 moldes de papel para los bombones
Elaboración
Poner en un cazo, a fuego lento, la manteca de cerdo, cuando empiece a fundirse incorporar el chocolate.
A parte, triturar las avellanas y reservar.
Una vez fundido el chocolate y la manteca, retirar del fuego y poner en un cuenco hondo.
Incorporar las avellanas, remover bien y rellenar los moldes.
Colocar una avellana entera encima de los bombones para decorar.
Introducirlos en el frigorífico durante 1h. y servir.

PIÑA COLADA

Ya veréis que refrescante que os va a resultar el "Piña colada" que os presento.

Ingredientes:

*2 Bricks de zumo de Piña

*1 bote de Aceite de coco (200gr.)

*Opcional : RON


Elaboración:
Tendremos un brick de zumo en el congelador y otro en la nevera.

El aceite de coco no se encuentra en todos los supermercados, y como se trata de un producto de America latina, está disponible en grandes superficies que tienen secciones de alimentación de otros paises.
Os recomiendo el aceite de coco Goya (Costa Rica ) ó Jajá(Rep.Dominicana). Si no encontrais aceite, la leche de coco también nos vale y en última instancia el coco molido que nosotros moleremos más para dejarlo tipo glass.
Si, finalmente, conseguimos aceite, deberemos abrir el bote y verter el contenido en un recipiente apto para microondas. Calentar un mínimo para que se diluya por completo.
Mezclar todos los ingredientes en una jarra grande y batir abundante  para picar el zumo congelado , hasta conseguir un granizado.
Si decidimos la opción del Ron , más que un sorbete refrescante se convertirá en un COCTEL.
Para servir, os recomiendo poner una nota de color como, rodajitas de piña, guindas, caramelizar el borde del vaso, paijtas de colores, etc.
Servir muy frio.

Tarta con mucho chocolate (Cumple de Hector)

Hemos ido al cumpleaños de Hector I. un amigüito de mi hija

La merienda fue muy rica, pero cuando llegamos a la Tarta......todavía mejor!

Era una tarta con bizcocho de chocolate ligeramente "borracha" , rellena de mus de chocolate y cubierta de galleta.

BUENÍSIMA!

Aqui tenemos la receta:

"TARTA RELLENA DE MUS DE CHOCOLATE"

               

Ingredientes:

(Para 8 personas)

*Un bizcocho ya preparado de chocolate

(de +/- 24cm de diámetro).

*300gr. de chocolate fundant



*3 yemas

*2 vasitos de ron



*3 brick de 200ml de nata para montar.

*20 galletas (recomiendo yayitas con miel)

Elaboración:



Podremos el chocolate troceado para derretir al baño maria.



Después, añade las yemas, una a una, incorporando la siguiente solo cuando la anterior haya quedado completamente diluida con el chocolate.



Vertemos la nata en el bol, que hemos enfriado previamente en el frigorífico, y la montamos con la ayuda de la  batidora de varillas.

Juntaremos la nata montada en pequeñas cantidades al chocolate, removiendo suavemente.



Cuando tengamos la mezcla homogénea la llevaremos al frigo hasta que la mezcla se torne densa.



En otro bol, vertemos el ron y lo diluimos con un vasito de agua, (puedes añadir 2 cucharadas soperas de azúcar) lo calentamos en el microondas para evaporar el alcohol.

Luego rociamos los discos de la tarta con el almibar que hemos realizado.



Ahora debemos rellenar los bizcochos con la crema que hemos hecho.



Extendemos la crema de chocolate, primero en el primer disco, cubrimos con el otro disco de bizcocho, y añadimos más crema; cubrimos con el tercer disco de bizcocho y untamos toda la tarta con la crema de chocolate restante, incluso por los bordes laterales con la ayuda de la espátula.



Cogemos la galletas, con ayuda de la batidora, las molemos bien para cubrir toda la tarta que le va a dar el aspecto marrón clarito sobre la base del chocolate negro.



Adornamos con las galletas de medallitas de chocolates o guindas o dar rienda suelta a la imaginación.....

Esta tarta es preciosa por fuera y buenísima al paladar.....



Felicidades Hector!!!



Buñuelos de Calabaza (Bunyols de Carabassa)

Dulce típico de mi tierra, los hacen diferentes, en color y textura, por la Calabaza.
Buenísimos!.


Ingredientes:
*500 gr. Harina
*1/2 Calabaza asada o cocida (medianita)
* 50 gr.Levadura prensada
*Agua calentita
*2 litros de Aceite para freir.


Elaboración:
Poner en una cazuela mediana 2 ó 3 dedos de agua calentita y deshacer en ella la calabaza. Añadir y deshacer la levadura.
Veter despacio, deshaciendo  y amasando a la vez,  la harina, hasta conseguir una consistencia medianamente espesa, tal y que, al coger un puñado  y cerrar la mano, saldrá bolita entre los dedos índice y pulgar que manejamos para hacer el buñuelo.
Dejaremos la masa, que debe recibir una temperatura cálida y taparemos la cazuela con un paño para que fermente y duplique su tamaño y la masa tenga "ojitos"
Preparamos el aceite en un recipiente (sartén, cazuela profunda o freidora). Cuando esté muy caliente, procedemos ha hacer las bolitas que hemos ensayado, humedecemos la mano contraria, que es la que fabrica el buñuelo, cogiéndolo  y  clavando en el medio de la bolita el dedo pulgar y sin miedo las soltaremos al aceite , enseguida flotaran y cuando doren daremos vuelta. ( Como hace mi madre en la foto )



Dejar en una bandeja para que escurran un poco de aceite y cuando enfrien espolvoreamos de 
azúcar......uuuummmmm !!! que manjar!


Sugerencia:
Podemos acompañar los buñuelos con chocolate a la taza.


(La buñolera mayor de la Familia , mi mami, Amparín)

Tartaletas mini de Atún con mahonesa gratinadas

Otra receta muy, pero que muy, rica.
Están muy buenas las tartaletas que compramos preparadas y vacías para rellenar de dulce y/o salado.

Las que os presento ahora son saladas, originales y de bajo coste.....ya verás que sencillo te resulta prepararlas.

Ingredientes:

*Tartaletas mini

*1 lata de atún en aceite de girasol

*2 cucharadas soperas de mahonesa

*Queso para gratinar en fideos.

Elaboración:

Escurrimos el atún y añadimos la mahonesa. Mezclamos bien.

Rellenamos las tartaletas con la mezcla.

Cubrimos con el queso y a gratinar al horno.

Están buenísimas...

Las puedes servir sobre una cama de lechugas,como entrante  o de guarnición de algún plato de pescado.