FLAN de Calabaza y nueces.

Vamos ha hacer una variedad diferente y especial de flan.
Este postre, nos da una idea ORIGINAL , como "toque", para presentar en nuestra mesa, en esta fiestas navideñas.
Un flan grande de 12 personas, podemos hacerlo en un molde grande o en flaneras individuales.

Ingredientes:
*6 Huevos
*400 gr. azúcar
*150 gr. de nueces
*1/2 litro de leche
*150 gr. de calabaza asada o cocida.


Elaboración:
Batimos bien todos los ingredientes menos las nueces. Una vez todo bien mezclado, añadimos los nueces y batimos pero con menos velocidad, para que no se trituren del todo y darle así una textura especial al flan.
Antes de añadir la mezcla al molde poner caramelo líquido.
Dejar enfriar en la nevera antes de desmoldar.

BROCHETA TROPICAL

Podemos preparar una Brocheta ,  con mucho colorido, mezclando sabores y dando rienda suelta tu imaginación.

Éste entrante puede dejarte como un maravilloso anfitrión de tu mesa. 

Ingredientes:

*Dátiles

*Beicon

*Almendras

*Plátano

*Cebolla

*Champiñón

*Piña

*Pimiento

*Pan de molde frito

Elaboración:

Conseguiremos unos palillos largos, de los que usamos para fundue, e iremos colocando, alternativamente, una rebanada de plátano,un dátil,  que en lugar del hueso del dátil colocamos una almendra y lo envolvemos con beicon, más un trocito de piña, un trocito de pimiento (el pimiento amarillo da un color especial), un champiñón, un triángulo de pan de molde frito, otro de pimiento, otro de piña, otro triángulo de pan ,dátil con almendra envuelto en beicon y por último plátano.

Podríamos cambiar, por ejemplo, el plátano por mango, y el pimiento por un taco de cebolla.......

Una vez montada la brocheta, calentamos un poco de aceite en la sartén y la freimos.  Una vez frito , haremos un majado de vinagre balsámico con perejil que templamos ligeramente en el microondas.

En la misma sartén,  las rociaremos con la mezcla y  dejaremos para que mantengan el calor y mezclen los sabores antes de servir .

ROLLITO DE BERENJENA con frutos rojos y salsa de CABRALES.

Nunca pensé que pudiera comer Berenjenas tan buenas...........
Es más secillo de lo que parece!
Ingredientes (para 4 personas):

*3 Berenjenas

*150 gr. de Queso de untar

*Taquitos de queso (para ensalada)

*100 gr. de frutos rojos secos escarchados

*1 huevo

*100gr. de pan rallado

*150gr. de Queso Cabrales

*1 brick de nata
*un chorrón de whiscky


Elaboración:
Para los rollitos: Cortamos rebanadas de la berenjenas y las ponemos con sal para eliminar ese sabor picante que posee esta verdura.
Mientras, el queso de untar lo diluimos con un chorrón de nata o leche y añadimos los taquitos de queso y casi todos los frutos rojos, haciendo una cremita.
Enjuagamos la berenjena y hacemos rollitos con las rebanadas, rellenádolas con la cremita de quesos y frutos. Ahora debemos batir el huevo y pasar los rollitos por él y  pan rallado para rebozar.
Freir en abundante aceite muy caliente y dejar sobre papel de cocina para que suelte aceite sobrente.
Para la salsa de Cabrales: Ponemos en un bol,  apto para microondas, el queso cabrales (o en su defecto queso azul) , la nata y un chorrito de whiscky. Llevamos al microondas unos 2 ó 3 minutos a máxima potencia, sacamos y movemos bien con una cucharita para atar la salsa. Añadinos los frutos a la salsa.
Para servir: Pondremos una pequeña cama de lechuga variada,canónigos, etc y sobre ello, los rollitos y en el otro extremo del plato la salsa cabrales con frutos rojos.

PERAS al chocolate

Este postre es consistente, por el chocolate y ligero a la vez por las peras. Está muy bueno y lo recomiendo para postre de los suculenteos banquetes de Navidad ,ya que tendremos mucha variedad de dulces que degustar.


Ingredientes (para 4 personas):
*4 Peras Conferencia grandes.
*2 vasos de agua

*2 cucharadas soperas de azúcar
*200gr. de choclate foundant
*50gr. de matequillla
*100gr. de almendras en láminas.


Elaboración:
Primero vamos a cocer la peras. Con piel, las troceamos, verticalmente y quitamos el corazón.
En una cazuela pondremos a cocer el agua y el azúcar.Cuando llege a ebullición, pondremos las peras unos 10 minutos.
En el vapor que genere la cocción de las peras, pondremos a desrretir, al baño María, la mantequilla y seguidamente el chocolate a trocitos. Si terminan las peras, pondremos otra cazuela con agua hirviendo y continuamos con el baño Maria hasta que tengamos la salsa de chocolate.
Para servir las peras, las sacaremos del almibar con una rasera , escurriendo lo más posible. Colocamos en un plato y rociamos con la salsa de chocolate. El detalle de los filetes de almendra lo dejo a tu elección (según foto).  

PLATANO con Chocolate y nata

Que postre o merienda más apetitosa. Como gusta a grandes y pequeños.
Muy nutritivo y a la par, poco laborioso el proceso de elaboración.


Ingredientes (para 4 personas):
*6 Plátanos
*200gr. de chocolate foundant
*1 bote pequeño de leche condensada
*Bizcochos de soletilla
*Nata de montar o spray
*Palitos
*Sirope de fresa.


Elaboración:
Desharemos el chocolate a fuego lento o al baño María y añadiremos, poco a poco la leche condensada.
Preparamos un plato grande para servir el postre y vamos presentando los ingredientes.
Cubrimos el culo del plato con una fina capa del chocolate. Colocamos los plátanos cortados en rebandas de forma que no queden redondas sino alargadas.
La nata podemos montarla y con manga pastelera colocamos encina de las rebanadas de los plátanos. Si utilizamos nata en spray es más rápido pero no más sabroso.
Trocearemos algunos bizcochos de soletilla y cubriremos de chocolate. Reservamos alguno para colocar encima de la montaña de chocolate y adormaremos con el Sirope.
Los palitos se pueden manchar con la cobertura de chocolate y clavar sobre los bizcochos.

Sopa de Cebolla

Con un caldilto ligero y un toque de cebolla, podemos hacer un primer plato, que cuando las tempetaruras bajan el cuerpo lo agradece.

El grado de dificultad, que tiene la elaboración de este plato, es 0.

Ingredientes (para 4  personas):

*1 carcasón de Pollo

*1 tomate

*1 puerro

*1 hueso pequeño de Jamón

*2 cebollas

*8 rebanadas de pan

*queso rallado para gratinar.

Elaboración:

Haremos un caldo rápido en la olla con el carcasón, el tomate, el puerro y el hueso de jamón.

En una sartén o cazuela, pocharemos la cebolla con una pizca de sal y una cucharada de postre de azúcar.

Cuando tengamos la cebolla preparada, verteremos el caldo a la cazuela, dejaremos que se mezclen los sabores unos 10 minutos.

Serviremos cantidades individuales de la sopa en bols y añadiremos, en cada uno de ellos, las rebanadas de pan.

Sobre el pan, espolvoreamos queso e introducimos unos minutos al horno para que éste, se funda.

Ya habremos adivinado que esta receta es puramente invernal.
Y muy típica en Francia, en París la hemos probado muy rica.

POLLO Agridulce

Fácil,  rápido, económico y muy bueno.

Ingredientes (para 4 pesonas):

*1 pollo (troceado)

*1 vaso de Zumo de naranja natural

*1 cebolla

*Miel

Elaboración:
Poner el pollo troceado y sazonado en una cazuela o fuente.
A parte, en una sartén, pochar la cebolla a dados, y cuando está lista verter el zumo de naranja más, una cucharada sopera, de miel. Cocer a fuego lento unos 15 minutos.
Verter y cubrir con esta mezcla el pollo y llevar al horno, (microondas, cazuela eléctrica, etc., el electrodoméstico que prefieras) unos 40 a 50 minutos vigilando que dore (lo del tiempo es relativo según lo doradito que te guste el pollo y a su vez la salsa se convertirá en cremosa.


Puedes acompañarlo con guarnición de medias patatas asadas con aceite y sal o simplemente fritas. Unas cuantas ciruelas pasas y unas rebanadas de naranja, le darán un toque especial.