PULPO a la Gallega

Tengo unos vecinos que son pescadores y además tengo la suerte de cocinar, muy fresco, el pescado que ellos pescan.
El pulpo, recién traido, lo congelo y me a seguro que no estará duro.
Plato fácil, fácil! y Rico, Rico!!

Ingredientes:

*1 Pulpo (de 2 kg. aprox.)
*Pimentón dulce
*Sal gruesa
*Aceite de Oliva

Elaboración:
Saco el Pulpo del congelador y lo cuezo en la olla express unos 20 minutos.
Lo saco y lo dejo escurrir.
Lo enjuagamos con agua tibia y con la mano, le intento quitar la piel sobrante.
Con una tijera de cocina, lo troceo y lo pongo sobre una madera.
Añadimos la sal gruesa y el pimentón dulce .
Aliñanos con Aceite de oliva (recomiendo el aceite de oliva de la Sierra Espadán)